Enzyme spielen eine tragende Rolle im Stoffwechsel aller lebenden Organismen. Der überwiegende Teil biochemischer Reaktionen, von der Verdauung bis hin zum Kopieren der Erbinformation (DNA-Polymerase), wird von Enzymen katalysiert und gesteuert. Sie sind in allen Zellen des Köpers enthalten und sind unerlässlich für sämtliche Stoffwechselfunktionen. Ohne Enzyme kein Leben.